白菜はダイエットに最高なんです ⤴︎

糖質も控えめなのです。

100gあたり、3.2グラム程度の糖質しか含まれていないので、糖質制限にも役に立ちます。

煮込んだ白菜を大量に食べても、お腹いっぱいになるんです。 カロリーはほとんど無いので、95％が水分なので、ヘルシーなんです。

冬場、お鍋にするときは、まずダイエットのためにも低カロリーな白菜から食べるのが良いでしょう。

ダイエットのためには、白菜をお鍋にたっぷりいれて、お肉やお魚などのメイン具材を食べてお腹いっぱいに！ 

高血圧の予防に！ 白菜には余分な塩分を排出するカリウムが比較的多いため、利尿作用に優れています。

余分なナトリウムを体の外に排出するのを助け、高血圧の予防に期待できますね。

白菜を漬物にすると、ナトリウムが大量に含まれるため、高血圧の予防になりませんので注意してくださいね。 

白菜の硬い芯の部分とやわらかい葉の部分に分け、葉の部分を繊維にそって横に切り、冷水につけてサラダにします。

便秘・美肌のも良いです。

白菜は食物繊維も豊富で、たくさん食べることで胃腸の蠕動（ぜんどう）を促し、便秘の解消にも役立ちます。

便秘解消は、美肌にも繋がるので女性に最高良いですね。

白菜は加熱するとかさが減ってたくさん食べられるので、食物繊維をたくさん摂るのにピッタリですね。

腸内環境を整え、免疫力も高まります。 白菜を食べるとガンの予防になる？！

白菜にはグルコシノレートが含まれており、噛んだり、すりおろしたりすると、酵素によって分解されてピリッとした辛み成分に変化します。

このグルコシノレートは加熱しても分解されず、発ガン性物質抑制する酵素の働きを活発にするため、ガンを予防する働きが期待できます。

白菜にはほかに、発ガン物質の吸収や蓄積を防ぐモリブデンというミネラルが含まれることもわかっています。

保存法

丸ごと白菜を購入するときは、ずっしりとした重みがきちんとあって、巻きがしっかりとしているものを選びましょう。

入手した丸ごと白菜の保存方法のポイントは3つ。この方法で涼しい場所に置けば約3～4週間持ちます。

１）カット白菜の場合は

芯を取る カットされているものは、芯があると葉が生長を続けて、鮮度が落ちてしまいます。

芯の両端から斜めに切り込みを入れ、三角錐の形に切り落としましょう。

芯を取るのが難しければ、包丁かナイフで芯に切り込みを入れるだけでも大丈夫です。

２）丸ごとの白菜は

キッチンペーパーで包んでから新聞紙で包む 芯は取らず、丸ごとキッチンペーパーで包んでから、新聞紙で全体を包みます。

寒い時期には、丸ごとの場合は冷蔵庫の野菜室でなくても、玄関やベランダなどの涼しい場所で保存できます。

３）立てておく 野菜は生えているときと同じ向きで保存すると長持ちするので、日光や暖気の当たらない場所に立てて保存を。

外側の葉が変色してきますが、天然のラップとして内側のおいしさを守ってくれます。使うときには、乾燥している一番外側の葉は取り外しましょう。

外から順に葉を外して料理に使っていき、小さくなったら冷蔵庫の野菜室へ。

４）生のものは、ざく切りしてそのまま冷凍用保存袋へ入れて、冷凍してください。

茹でたものは、ちょっと固めに茹で、水気をしぼってから、小分けしてラップで包んでから冷凍用保存袋へ入れて冷凍いてください。