じゃがいもの意外と知らない健康効果や美味しい調理法など

2016（平成28）年産で見ると

全国の78％を占めています。北海道では主に春に植え、秋口に収穫されます。 　

長崎や鹿児島も多くこのあたりでは年に２回収穫期があります。

冬に植えられた物が春４月から５月頃に新じゃがとして収穫され、

夏の終わりに植えられた物が冬に収穫されます。

風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンＣを含んでいますが、

サツマイモの場合、ジャガイモと同じく、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいそうです。

風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンＣを含んでいますが、

サツマイモの場合、ジャガイモと同じく、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいそうです。

1. じゃがいもの主成分は「炭水化物」です。炭水化物はたんぱく質、脂質と並ぶ

2. 「三大栄養素」であり生命維持や活動に欠かせないエネルギー源です。

3. 炭水化物はエネルギー源になる「糖質」と消化吸収されずエネルギー源にはならない「食物繊維」の2つに分けられます。

4.  

5. そしてじゃがいもは炭水化物以外にもビタミンやミネラルが含まれているのが特徴です。

6. じゃがいものカロリーは、1個あたり103kcal。

7. ジャガイモ（馬鈴薯）は、茹でる・蒸かす・焼くなど、簡単な調理法で加熱した後、そのまま食す、

8. または塩を振りかけるなど素材の味をいかすシンプルなレシピの他、和洋中といった幅広い料理に使われる人気食材。

9.  

10. ・じゃがいもSサイズ(90g)68kcal

11. ・じゃがいもMサイズ(135g)103kcal

12. ・じゃがいもLサイズ(180g)137kcal

13. ・じゃがいも(100g)76kcal 【じゃがいもの栄養（100g）】

14. ・糖質(16.3グラム)

15. ・食物繊維(1.3グラム)

16. ・たんぱく質(1.6グラム) 品種はメークイン

17. ・男爵・キタアカリ

18. ・インカのめざめ等、定番品種や新種も多いジャガイモには、ビタミンC

19. ・ビタミンB6・モリブデン・カリウム・クロム・銅などの栄養素が豊富に含まれる。

20. じゃが芋はデンプン質が多いほど煮崩れしやすいため、料理によって使い分けると良い。

21. ポテトサラダ・ポテトグラタン・じゃがバター等、ジャガイモがメインの料理の他、カレーやシチューでは具材に使われる。

22. じゃがいもの詳しい成分表の参考サイト一部文章掲載しております。：カロリーSlismサイトへ

便秘便秘 　

いも類には食物繊維が多く含まれますので、じゃがいもにも便利解消が期待されます。

食物繊維は腸の中で膨らみ、便と一緒になって外に出します。

便秘薬にも食物繊維配合のものがありますので、便秘改善効果ありですね。積極的に普段の食事に取り入れてみてくださいね。

美容効果

じゃがいもにはビタミンCが多く含まれていいます。レモンと同じですね、美容成分の一つ、ケイ素が含まれています。

ケイ素は、コラーゲンとヒアルロン酸を肌の上でつなぐ役割や、筋肉の疲労回復を助ける役割を持っています。

肌だけではなく髪や爪も強くしてくれます。美容を気にかけている方に、おすすめしたい野菜です。

美肌

便秘が解消されると自然とお肌の調子も良くなりますので、美肌への効果が期待されます。

ビタミンCはコラーゲンの体内生成を促進し、ハリを保って弾力のあるお肌にする効果があります。

食物繊維とビタミンCを豊富に含んでいるので、肌の調子が気になる際には是非取り入れたい野菜ですね。

免疫力を高める 　

じゃがいもに含まれるビタミンCには、白血球の力を強化して免疫力を高める作用があります。

美肌や美容にも効くビタミンCですが、活性酸素を抑制する抗酸化作用があり、基礎的な抵抗力アップに繋がります。

体の免疫を高めつつ美容効果も望むことができます。アンチエイジング効果に最高ですね。

むくみ改善

じゃがいもは、体のむくみを改善する役割を持っています。

じゃがいもに含まれるカリウムという成分が、ナトリウムや余分な水分を排出する働きがあるからです。

塩分であるナトリウムを摂取し過ぎてしまうと、どうしても体の中に水分が溜まりやすくなってしまいます。

これがむくみの原因となるのですが、カリウムの力で排出することができるのです。