スパーフードと言われるキムチで【キムチスープパスタ】キムチ鍋の応用編【酵素たっぷり】美・健康に良い手抜き料理です。

キムチスープパスタを作ろう!キムチは、ダイエット挑戦中の食材におすすめ

ちょー旨いしキムチでキムチスープパスタさっと出来ちゃうので挑戦して作ってね。

具材がたくさん入っているからスパーフードで作り置きに最高

旨すぎてダイエットに最高なレシピ

おかわりが止まらないほどやめられないΣ(‘◉⌓◉’)!!!

キムチスープパスタを作って美ボデーに変身出来ちゃうほど嬉しいレシピ

美容と健康で長寿に必要な成分想像以上に凄すぎ!

絹豆腐や野菜に秘められたパワーと、おいしいの食べ方もご紹介します。

キムチの作り方

材料・調味料4人
  • 白菜・・・・・・・1かぶ

・・・タレ調味料と材料・・・・・・・

  • 大根・・・・・・・半分
  • 人参・・・・・・・中1本
  • リンゴ・・・・・・1個
  • 桃缶詰め大・・・・1缶
  • にんにく・・・・・大さじ5(おろしにんにく)
  • 生姜・・・・・・・大さじ3(おろし生姜)
  • 粉末唐辛子・・・・お玉3
  • 粉末昆布ダシ・・・大さじ2
  • 粉末炒り子ダシ・・大さじ2
  • イカの塩辛・・・・200g
  • 粉末コラーゲン・・大さじ1(どちらでも良い・入れなくても良い)
  • 砂糖・・・・・・・大さじ3
  • アサイベリー・・・大さじ2(どちらでも良い・入れなくても良い)

白菜の漬け方

  1. 白菜を塩で付けましょう

    白菜を4つに縦割切って一枚ずつ塩で付けて

  2. 塩をつけたら大きな入れ物に入れ重石をのせましょう

  3. 白菜がやわらかくなるまでつけます。

    水分がたくさん出てやわらかくなってきたら白菜を水で塩を洗い流しましょう

  4. 白菜を塩けを無くすので水でつけ置きにします。塩が無くなったら絞っておきましょう。
  1. キムチのたれを作りましょう

  2. まずはタレ作り。大根と人参の皮を剥き千切りに。 次にニラを細かく切り、一緒に混ぜます。
    塩をたっぷりつけて混ぜて水が出るまで漬けておきます。
  3. サランラップを被せ重石を10~20分水が出るまで放置。 次はタレ作り。
    リンゴ(種抜き)と 桃の缶詰を用意します。 ミキサーで水を入れてミキサーします。
    リンゴが出来たら桃缶 そのまま入れてミキサーします。
  4. 桃缶は汁ごと、リンゴと一緒にミキサーで
    (A) 出来上がったらボウルに移し変え、 次は生姜を細かく刻み、(おろし)にんにくを加え、
    (A)の汁を一緒に混ぜながらまたミキサーで。
  5. 粉辛子をお好みの辛さになるようによく混ぜます。
    隠し味で粉末の昆布ダシと炒り子ダシを15gずつ加えます。
  6. 美容のために、コラーゲンの粉末100gも混ぜます。コラーゲンは味をまろやかにする効果もあります。
  7. 最初の大根・人参・ニラの漬物から水が出たら、 よく絞って出来上がった真っ赤なタレに入れて、
    味にムラが出ないようにまんべんなく混ぜます。 甘みが欲しいようなら、砂糖を加えても美味しいです。
  8. 隠し味としてフルーティーなアサイベリーを入れてもおいしいよ。
  9. タレを塩漬けして水抜きした白菜につけこんでいきます。

キムチ

キムチは、「世界五大健康食品」の1つに認定されている、優れた健康食品だということをご存じでしょうか❓

キムチは、植物性の乳酸菌を豊富に含む発酵食品です。この植物性の乳酸菌というものがとても優秀なんです。

ヨーグルトなどの動物性の乳酸菌よりも丈夫で、より生きたまま腸に届きます。

また、キムチの乳酸菌は、キムチ1gに8億個ほども存在し、この数はヨーグルトにも匹敵します。キムチは大変優れた発酵食品なのです。

 

唐辛子

代謝を高め内臓脂肪を燃焼 カプサイシンが豊富に含まれています。カプサイシンには体温を上げ、血流を良くする効果があります。

新陳代謝を高めたり、内臓脂肪を燃焼させるのに役立ちます。また抵抗力をアップさせるとも言われているので風邪の予防にも効果的です。

にんにく

がん・動脈硬化の抑制効果 がんの抑制(特に消化器系)、動脈硬化の抑制、中性脂肪の抑制にも効果があるといわれる、

世界最強の栄養食材です。滋養強壮、疲労回復にも効果的で殺菌効果も強く感染予防にも役立ちます。

生姜

血行促進・代謝を高める効果 ショウガの主成分であるシンゲーロール・ショウガオール・ジンゲロンには結構促進する作用や、体を温める働きがあります新陳代謝を活発にし、発汗を促します。香り成分のシネオールは、食欲増進、疲労回復・夏バテ解消に役立つのです。

その他の野菜

豊富なビタミンB1、B2、B12 キムチに使う野菜には、基本火を通しません。

つまり、野菜が持つ栄養価を壊すことなく摂取できるのです。

白菜や大根、きゅうりといった淡色野菜に含まれるビタミンC2をはじめ、野菜が発酵する過程で作られる

ビタミンB1 B2 B12、ニコチン酸を豊富に含みます。

糖をエネルギーに変える成分などが生まれるため疲労回復のほか、新陳代謝の向上にもつながるのです。

(YouTube)キムチの作り方

Akemi MaMaのブログを観ていただき ありがうございます。

YouTubeでakemimamaで検索したら沢山投稿 しております。

見てくださいね。 YouTuberチャンネル登録よろしくお願いします。

 

あけみママの簡単レシピ動画を見ていただきありがとうございます。

雑な面や見づらい点等が有ると思います2011年に、ありのままの動画で

編集無しで投稿してしまいました。改めて見直すと!!本当に、恥ずかしいですね。

動画を編集無しで編集の知識も知らないままの投稿動画でした。大変見にくいとは!

思いますが、最後まで見てくださいね。 これからは、皆様に美味しい料理を見やすく

勉強したり工夫してアイディアも載せますので引き続き動画を見てくださいね。

お詫び申し上げます。

10年以上前の動画は、YouTubeでは、長時間載せることが出来ない為 

数本に分かれて動画を載せています。大変ご迷惑をおかけします。

白菜のの栄養と効能

栄養は、ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、食物繊維

効能]は、風邪の予防 ・免疫力アップ ・高血圧予防 ・整腸 ・ダイエット ・美肌作り

白菜は95%が水分で、栄養面での評価はさほど高くありませんが、カリウムが多いのが特徴です。

淡色野菜の仲間ですが、外葉の緑色の部分にはβカロテンも含まれ、ビタミンCも多く、茎にはカリウムを豊富に含みます。

霜が降りることで甘みが増し、柔らかくなる。 緑の外葉がついたままで、先端がしっかり閉じているものが良い。

カットしたものは切り口が膨らんでいないものが新鮮。 旬以外の季節に出回っているものは、

栽培に農薬が使われるため、 外葉を1枚捨て、一枚ずつ流水で洗った方が良い。

白菜はほとんどが水分で、特に多く含まれている栄養成分はないようですが、 比較的カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富です。

白菜に含まれるビタミン類の量はそれ程多くはありませんが、 バランスよくビタミン類含んでいる野菜だと言えます

大根 (胃腸を整える成分を含む)

大根

大根もスーパーや八百屋さんコンビニでも季節かかわらず!いつでも気軽に買えるのが

最も多く出回っているのは「青首大根」といわれる種類ですね。

品種改良が進み一年を通じて手に入れることができるが、寒い時期のほうが

甘みがありみずみずしい消化を助け、胃腸を整える成分を含むので

食べ過ぎや胃もたれには大根おろしが効くと言われていますね。大根の旬は11~2月。

最も多く出回っているのは青首大根といわれる種類です。品種改良が進み一年を通じて手に入れることができますが、

寒い時期のほうが甘みがありみずみずしいです。ただ、春夏に出回るものの方が辛味が強い傾向にあります。

 

葉に近いほど甘く、下にいくほど辛みが強くなっています。 消化を助け、胃腸を整える成分を含むので、

食べ過ぎや胃もたれには大根おろしがオススメです。 大根の栄養素 大根の栄養素として、まず豊富なビタミンCがあげられます。

ただし、大根のビタミンCの分布は平均しておらず、中心部より表面の皮のほうが約2倍も多く含んでいます。

ですので、なるべく皮はむかずにきれいに洗って皮ごと食べるのがオススメですね。

また、見逃せないのが、葉の栄養でビタミンCも根の部分より多く含まれているほか、

根には含まれていないビタミンAも、葉には多く含まれています。 さらに葉の部分には、

ビタミンB1、B2、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などの成分を含み、まさに栄養豊富です。

葉つき大根を手に入れた際は、もったいないので葉は捨てずに食べてみてくださいね!

大根を食べることで得られる効果 ・消化促進 大根おろしには、消化を助ける成分がたくさん含まれています。

大根おろしの辛み成分には、殺菌作用が含まれており食中毒を防いでくれます。

参考サイトみてね。:さらに、でんぷんを分解するジアスターゼ・タンパク質を分解するプロテアーゼ・脂質を分解するリパーゼという酵素が含まれており、
三大栄養素の消化を助けることができます。

唐辛子

唐辛子には、βカロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。

これらは、抗酸化作用や抗ガン作用、疲労回復などの効果がある栄養素で、特にビタミンEは生活習慣病の予防や、美肌効果もあります。

辛味を感じさせるのは、カプサイシンという成分です。果実の皮にたくさん含まれており、食欲増進や血行促進、

発汗作用による脂肪燃焼効果などが期待できます。殺菌作用もあることから、古くから薬用としてだけでなく、防虫剤としても使われてきました。

にんにく(免疫力の向上など)

にんにく

粒に丸みがあり、重みを感じるものを選ぶと良い。

殺菌、新陳代謝の促進、免疫力の向上など、さまざまな薬効を持つ。一方で食べ過ぎると胃を荒らすことも。

ニンニクを食べ始めると、まず中枢神経の鎮静と安定に訴えながら、脂質代謝にも働きかけて血管を拡張し、血液循環を活発にします。血管内の疲労因子は徐々に取り除かれ、ストレスの随伴症状である神経性の便秘・下痢・肩こり・胃痛などが解消されます。

パワーその1

体力増強・疲労回復 疲労回復・体力増強には、体にコンスタントにエネルギーを補給する必要があります。

パワーその2

血液サラサラ・冷えの改善 若い女性に多い冷え症は、薄着や冷房によって実感される体の冷えに加え、体質によるものもあります。体温が低いことで、免疫力が下がったり、代謝が悪くなったり、血液の流れが悪くなったりと、

パワーその3

ガン予防 禁煙や食生活に注意することはもちろん、ガンにならないように日頃から予防することが大切です。にんにくの摂取量とガンの発生頻度を疫学的に調べると、にんにくをよく食べている韓国や中国東北部などの人は食べていない地域の人に比べ、ガン患者が少ないのです。

パワーその4

免疫力アップ ウイルス感染によるインフルエンザの脅威が毎年報道されますが、不規則な生活や栄養不足の状態では、侵入したウイルスを外に排出できなくなり、インフルエンザにかかりやすくなります。栄養バランスのよい食事を摂ること。

パワーその5

美肌をとりもどす 肌のハリやなめらかさなど、質感を左右するのは一番外側の表皮です。0.2㎜以下というごく薄い部分が外からの異物や刺激から体を守るとともに、体内から水分が蒸散するのを防いでいるのです。

パワーその6

活性酸素による細胞の老化を防ぐ 私たちの体はおよそ60兆もの細胞からなっています。その細胞の一つ一つが体内で生じる活性酸素によりダメージを与えられ、老化の原因となっています。一方、人間の体には抗酸化作用という能力も備わっています。にんにくの成分は、抗酸化ストレスを引き起こす毒性物質を感じ取るセンサーのスイッチをオンにし、抗酸化作用を積極的に働かせ、老化予防にも効果があると考えられています。

参考サイト:tenki.jpの文章を一部のせております。詳しくはサイトへ

人参(にんじん)の栄養と効能

にんじん

ニンジンの旬 ニンジンは全国で生産されており、産地をかえて通年出荷されている。

ニンジンが美味しい季節は10月から2月までの秋から冬の時期ですね。

西洋系のオレンジ色はカロテンですが、金時人参などの赤い色はリコピンといわれる色素です。

これは、カロテンの一種ではあるのですが、β-カロテンとは違い、ビタミンAには変化しません。

しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあるそうです。

それも、β-カロテンやビタミンEの何倍もの効果があるそうです。

ニンジンに含まれているのは、主にβカロテン(ビタミンA)、カリウム、食物繊維など。βカロテンは、

 

体内に取り入れるとビタミンAに変化し、目や皮膚を健康に保つ働きがあります。

カリウムには体内の余計な塩分を輩出する働きがあり、血液の循環を良くする効果。

食物繊維には、便秘の解消や、腸の働きを活性化させてくれる役割があります。

ビタミンKは、止血因子を活性化させたり、骨の形成をうながしたりと、健康維持に欠かせない栄養素です。

葉酸は、赤血球の形成補助や、胎児の正常な発育を助け、脳卒中や心筋梗塞などの循環器疾患を防ぐ効果があるとの研究結果もあるようです。

便秘で悩む方なら、食物繊維は欠かせませんし、アンチエイジングや、きれいな肌のためには、ビタミンやカリウムの働きも見逃せません。

ニンジンはカロリーの低い根菜で水分も豊富。乾燥や肌荒れにお悩み中なら、ぜひ、積極的に食べていきたい野菜のひとつですね。

しょうが(疲労回復・夏バテ解消)

健胃・解毒・消炎作用もあると言われています

生姜の効果・効能 一般的に、生姜には次のような効果・効能があると言われています。

腰、肩、手首、膝などの関節炎や腰痛を予防する。

適度な運動と併用すると脂肪や糖の燃焼を促進する。

代謝が上がり、太りにくい体になる。 運動後の疲労を軽減する。

運動後の筋肉痛や炎症を軽減させる。 体温が上がることにより免疫力アップ 寒い季節の冷え対策

新しょうが(疲労回復・夏バテ解消)

新しょうが

みずみずしく、すじが少ない。辛みが穏やかで、甘酢漬けが有名。

植付けに使ったヒネショウガの上に新しく生成された部分が新しょうがで、茎のつけ根があざやかな紅色をしている。

常温での保存は、3~4日程度。湿らせた新聞紙に包むといい。

これにはには強い殺菌作用があります。

鮨に欠かせないガリはこの殺菌作用を活かしたものでしょう。

シネオールには食欲増進の働きを持つが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、

健胃・解毒・消炎作用もあると言われています

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キムチは、簡単に出来ちゃうね。今日のおかずの1品を作っちゃお〜ちょー簡単で、身体に物凄く良いなんだね!ダイエット中でも最高だね。。今日の!料理は、キムチで決まりだね!

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AK

キムチも最高に良いレシピですね。キムチ沢山作れば!色んな料理にも使えてヘルシーだからダイエットには、最高に良いね美肌にも良い感じだね

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