黒豆（黒豆・雁喰豆・黒千石）の簡単なまとめてみました。黒豆のパワー

黒大豆ポリフェノールとは？

黒大豆の特徴である黒い皮は、その皮に含まれる黒大豆ポリフェノールは抗酸化作用により老化防止・血流の改善・血圧の抑制などの効果。また、最近の研究により、内臓脂肪を減らし高血糖を抑えるなど抗メタボ効果があることも明らかとなっています。

イソフラボンとは？

大豆の一種の黒大豆は、普通の大豆と同様にイソフラボンを含んでいます。イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをし、更年期障害、骨粗しょう症や乳がんの予防に効果がありまた、体脂肪量の低減効果や血中脂質の改善効果などの研究結果も報告されています。

 レシチン・コリンとは？

あらゆる細胞の新陳代謝に不可欠なレシチンから生成されるコリンは脳の情報伝達物質の材料であり、脳を活性化し記憶力や集中力を高めるなどの健脳効果を期待されている成分です。子供や・受験生に沢山食べて貰いたいですね。

たんぱく質とは？

大豆は肉と同じくたんぱく質が豊富に含まれることで有名でよね、大豆のたんぱく質は、必須アミノ酸９種をバランスよく含んでおり、理想的な栄養価を持つといえます。また、大豆たんぱく質は、血中コレステロールを下げる働きがあるため動脈硬化や高血圧の予防効果が期待でき、トクホ（特定保健用食品）の機能成分として認可されています。

鉄カリウムなどのミネラルとは？

黒大豆は植物の中でもカルシウムやカリウム、鉄分といった生理機能に重要なミネラルを豊富に含んでいることでも有名です。鉄分にはほうれん草の約２倍の量。また、老廃物の排出を促し、むくみをとる作用で知られるカリウムも豊富に含まれています。

食物繊維とは？

食生活の欧米化に伴い、摂取量が年々、減少傾向にあるといわれている食物繊維。余分な脂肪や老廃物を体外に排出し、便秘解消にも効果的な成分です。黒大豆には不溶性食物繊維が豊富に含まれておりデトックス効果も期待できますね。

オリゴ糖とは？

黒大豆には、ラフィノース、スタキオースなどのオリゴ糖が含まれています。これらのオリゴ糖は、ビフィズス菌などの腸内善玉細菌の活性化作用を持つことや、虫歯の原因になりにくいこと、低カロリーであることなどが知られています。

豆は良いことづくしだね！あけみママのレシピ早くみたい！