【神のやみつき！きゅうり】とまらない！きゅうりピリ辛漬けなど 8品(作り置きレシピ，常備菜，きゅうり漬物)大人気

きゅりは、季節や農家の状況で値段が大幅に変わってきますね。
その年の気候にも左右しますね。

一般的には、夏の野菜なのですが、1年中売られていますね。
夏にたくさんの農家も作っているので安く売られますね。
夏に、きゅうりを食べるのが、体を冷やしてくれると言われています。

きゅうりは、色んな調理法のレシピも多くあります。
今回は、書き切れないので一部紹介しますね。

成分の約95％が水分で、カリウムが比較的多く含まれてい流そうです。

カリウムには利尿作用があるので、むくみの改善や夏バテ防止やダイエットにも期待できますね。

ぬか漬けにすると、ビタミンB1や乳酸菌の働きもよくなるそうです。
疲労回復の助けにもなり夏には、安いので沢山調理してあべましょうね。

きゅうりの保存の仕方は、乾燥と低温が苦手だそうです。なので、早めに食べ他方が良いですね。

安くて大量に、買っちゃった時は、夏場のぬか漬にけは、１日漬けたらぬかがついたままのきゅうりを、ビニールに入れて
冷蔵庫に入れておけば、1週間は、持ちます。ちょと古漬けになりますが、食べる時に、きゅうりを切ったら少し水に、付けとくと

良い感じになり塩分も少なくなり美味しく召し上がれます。

生のきゅうりを保存する場合は、ビニール袋か新聞に包んで入れて野菜室へいてると良いですね。

• 昆布・・・・・50グラム
• 煮干し・・・・20グラム
• 塩・・・・・・大さじ1杯
• 水・・・・・・1.5リットル
• 水1リットルを鍋の中に昆布を入れて10分煮たら冷蔵庫で冷やすだけです。

• きゅうり・・・・3本
• ごま・・・・・・スプーン大さじ1
• おばあちゃんからの秘伝だし・・200cc（昆布だし・煮干し）

• 昆布・・・・・50グラム
• 煮干し・・・・20グラム
• 塩・・・・・・大さじ1杯
• しょうが・・・かたまり1個
• 水・・・・・・1.5リットル

1. 水1リットルを鍋の中に昆布を入れて10分煮たら冷蔵庫で冷やす
2. 水500ccをなべに入れて煮干しとしょうがざく切りに切って

塩も入れて10分煮たら冷まして細かいかすを取り除いたら 昆布の中に入れて出来上がり

3. たくさん出来るのでペットボトル３分割に入れて分けると良い

んなレシピに作れます。（YouTuber動画）作り方載せますね

1. 1. きゅうりは、食べやすい大きさに切ります。
   2. きゅうり切ったらビニール袋か瓶や容器に入れて
   3. おばあちゃんからの秘伝のたれをコップ１杯いれて、夏だと1時間で作れちゃう～気をつけてね
   4. おばあちゃんからの秘伝のたれをコップ１杯いれて、夏だと1時間で作れちゃう～気をつけてね
   5. 冬は5時間~8時間かな浅漬けは、3時間ぐらいかな？お皿に置いたらごまをふりかけてね
   6. お皿に置いたらごまをふりかけてね

ぬか漬けをはじめとする漬物の種類について、東海漬物株式会社の

「漬物機能研究所」で漬物の調査・研究・商品開発を長年行っている

“漬物博士”小野 浩さん（農学博士）にお話しをうかがいました。

ぬか漬け」が誕生したのは精米技術が発達した江戸時代

「日本最古の漬物」として記録が残っているのは、

なんと奈良時代（長屋王の大邸宅跡から発掘された木簡に漬物について記載あります。）

そんな気の遠くなるほど大昔から日本人が漬物を食べていたなんて、びっくりですね！

ぬか漬けには、腸内環境の改善に大活躍の

ぬか漬けは、栄養と植物性乳酸菌の宝庫

では、「ぬか漬け」の特徴について迫ってみましょう。

野菜や果物などの食物を「ぬか床」で漬けた「ぬか漬け」は、実は発酵食品。

植物性乳酸菌が豊富な保存食として現在注目を集めていますが、

どんな栄養価値があるのか、小野さんにうかがった内容から、3つのポイントをまとめてみました。