簡単失敗なし!「韓国料理ナスのナムル」の日本イチ丁寧なレシピサイト

なすナムル

韓国大好きで色んな料理韓国で韓国料理店している友人に教えてもらいました。
年に数回いき色んなレシピも教わり自宅で作りまるで韓国で!
食べたみたいな感覚で食べられるレシピですね。
韓国料理は、病みつきになりますね、今回は、ナスのナムル!
もやしに飽きたら、ナスでぜひ試してみてください。
お好みで、ラー油やトウガラシを加えるとピリッとしておいしいです。
熱いままでも、冷やしてもおいしいです!

ナスのナムル

用意する材料2人分
  • 茄子・・・・・・大なら2本、小なら3本
  • ごま・・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • すりにんにく・・小さじ1
  • 醤油・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・小さじ1
  • ダシダ・・・・小さじ1(韓国の調味料スーパーで売られています)

 ズッキーニと茄子(なす)の作り方

  1. なすを斜めに1cmぐらいに切り、なすを切りボールの中に水を入れてあく抜きをします。
  2. 鍋のなかに半分の水を入れ塩も少々入れてにお湯を沸いたら、切ったなすよを湯がきます。
  3. やわらかくなったらざるに上げ冷まします。
  4. 味付けの作り方
    ざるに上げたなすを冷めたら絞ります。水けがなくなるまで絞ってね。
  5. 絞ったなすをボールの中に入れてごま油・塩こしょう・すりにんにく・醤油・砂糖・ダシダ・ごまを一気に入れたら
    かき混ぜたら出来上がりです。
仕上げのポイント

なすをあまり茹でシギない様にね。水分とる時は、冷めてから絞ってね!あついと火傷してしまいますので気をつけてね。

なすナムル

色んなナムル

ナウル

色んなナムルでおつまみに最高ですね

作り方も順次公開します。

ナムルでビビンバ

色んなナムルでビビンバも簡単に出来ちゃう!

作り方も順次公開します。

茄子のおいしい見分けるポイント

なすの、美味しい見分け方

色鮮やかで、紫の入りがツヤとハリしてるもの、重量感があるものを選びましょうね。

新鮮なものはヘタの切り口がみずみずしくなっていて、ガクの部分のトゲがとがっています。

たまーに!とげが指に刺さるますので気をつけてくださいね。

皮にツヤやハリがない、ガクが茶色く変色しているものは、古い可能性があるので買う時は、

気をつけて選びましょうね。

 

茄子おいしさをキープする保存ポイント

なすの美味しくキープする方法

おいしさをキープする保存のしかたは、なすはヘタの部分から水分が蒸発しやすいので、

ヘタの部分を中心に全体をラップで包むか、ビニール袋などに入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室に入れましょうね。

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あけみママ

茄子のいろんなレシピ公開予定です。あけみママの簡単レシピのYouTubeも見てね

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