簡単失敗なし!「韓国料理ナスのナムル」の日本イチ丁寧なレシピサイト

なすナムル

韓国料理大好きで!いろんな料理を韓国在住ので料理店

している友人に教えてもらいました。

年に数回いき色んなレシピも教わり自宅で作りまるで韓国で!

食べたみたいな感覚で食べられるレシピです。

韓国料理は、病みつきになりますね、今回は、ナスのナムル!

もやしに飽きたら、ナスでぜひ試してみてください。

お好みで、ラー油やトウガラシを加えるとピリッとしておいしいです。

熱いままでも、冷やしてもおいしいです!

ナスのナムル

用意する材料2人分
  • 茄子・・・・・・大なら2本、小なら3本
  • ごま・・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • すりにんにく・・小さじ1
  • 醤油・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・小さじ1
  • ダシダ・・・・小さじ1(韓国の調味料スーパーで売られています)

 ズッキーニと茄子(なす)の作り方

  1. なすを斜めに1cmぐらいに切り、なすを切りボールの中に水を入れてあく抜きをします。
  2. 鍋のなかに半分の水を入れ塩も少々入れてにお湯を沸いたら、切ったなすよを湯がきます。
  3. やわらかくなったらざるに上げ冷まします。
  4. 味付けの作り方
    ざるに上げたなすを冷めたら絞ります。水けがなくなるまで絞ってね。
  5. 絞ったなすをボールの中に入れてごま油・塩こしょう・すりにんにく・醤油・砂糖・ダシダ・ごまを一気に入れたら
    かき混ぜたら出来上がりです。
仕上げのポイント

なすをあまり茹でシギない様にね。水分とる時は、冷めてから絞ってね!あついと火傷してしまいますので気をつけてね。

色んなナムル

ナウル

色んなナムルでおつまみに最高ですね

作り方も順次公開します。

ナムルでビビンバ

色んなナムルでビビンバも簡単に出来ちゃう!

作り方も順次公開します。

なすの旬は(強い抗酸化力・身体を冷やす)

なす

ハウス栽培で一年中手に入るが、本来は代表的な夏野菜。

「嫁に食わすな」といわれる「秋茄子」の「秋」は旧暦で、現代の9月頃を指す。

へたの切れ目が茶色くないものが新鮮。

実の90%以上が水分である「茄子(なす)」。 体内の余分なナトリウムを排出して、

高血圧を防ぐはたらきを持っている「カリウム」が豊富で、利尿効果が期待できます。

特に注目すべき成分は、表皮を紫色にしている「ナスニン」というアントシアニン系の色素です。

ナスニンには、増えすぎると体に害を与える活性酸素のはたらきを抑制する作用があり、

その作用から、がんや動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の予防に役立ちます。

茄子の一般的種類

ナスは多くの日本のスーパーで販売されている「千両茄子」、20cm前後の細長い「長茄子」

小型の「小茄子」、京野菜の「賀茂なす」などの種類があります。

ナスは水分が非常に多い野菜で、塩分排出を助けるカリウム、免疫力を高めるβ-カロテン

造血作用があるとされる葉酸などの栄養素が含まれています。

ダイエットに最高

低カロリーで食物繊維を含むナスはダイエット目的に食べられることもあります。

ナスは非常に水分が多い野菜であり、満足感を高めてくれる食物繊維を含み、

食事の中にナスを含めることでふつうの食事よりもカロリーを抑えることが可能です。

また、食物繊維が食べすぎを防止することで、ダイエット効果を高めることも可能でしょう。

なすレシピ

茄子のおいしい見分けるポイント

なすの、美味しい見分け方

色鮮やかで、紫の入りがツヤとハリしてるもの、重量感があるものを選びましょうね。

新鮮なものはヘタの切り口がみずみずしくなっていて、ガクの部分のトゲがとがっています。

たまーに!とげが指に刺さるますので気をつけてくださいね。

皮にツヤやハリがない、ガクが茶色く変色しているものは、古い可能性があるので買う時は、

気をつけて選びましょうね。

茄子おいしさをキープする保存ポイント

なすの美味しくキープする方法

おいしさをキープする保存のしかたは、なすはヘタの部分から水分が蒸発しやすいので、

ヘタの部分を中心に全体をラップで包むか、ビニール袋などに入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室に入れましょうね。

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茄子で今日のおかずの1品を作っちゃお!ちょー簡単で、ダイエットにも身体に物凄く良いなんだね!おいしそうだね。今日の!料理は、なす料理で決まりだね!

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なすは、ヘルシーでたくさん色んなレシピ出来そうですね。なすは揚げても・煮ても・そのままでも調理出来きるのがポイントですね、ぜひ色んなレシピもチェックして作ってみてくださいね。

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