人人はアンチエイジングに最高なんです ⤴︎

糖質も控えめなのです。

100gあたり、3.2グラム程度の糖質しか含まれていないので、糖質制限にも役に立ちます。

煮込んだ白菜を大量に食べても、お腹いっぱいになるんです。 カロリーはほとんど無いので、95％が水分なので、ヘルシーなんです。

冬場、お鍋にするときは、まずダイエットのためにも低カロリーな白菜から食べるのが良いでしょう。

ダイエットのためには、白菜をお鍋にたっぷりいれて、お肉やお魚などのメイン具材を食べてお腹いっぱいに！ 

高血圧の予防に！ 白菜には余分な塩分を排出するカリウムが比較的多いため、利尿作用に優れています。

余分なナトリウムを体の外に排出するのを助け、高血圧の予防に期待できますね。

白菜を漬物にすると、ナトリウムが大量に含まれるため、高血圧の予防になりませんので注意してくださいね。 

白菜の硬い芯の部分とやわらかい葉の部分に分け、葉の部分を繊維にそって横に切り、冷水につけてサラダにします。

便秘・美肌のも良いです。

人参は食物繊維も豊富で、たくさん食べることで胃腸の蠕動（ぜんどう）を促し、便秘の解消にも役立ちます。

便秘解消は、美肌にも繋がるので女性に最高良いですね。

食物繊維をたくさん摂るのにピッタリですね。

腸内環境を整え、免疫力も高まります。 人参を食べるとガンの予防になる？！にはグルコシノレートが含まれており、

噛んだり、すりおろしたりすると、酵素によっ人参分解されてピリッとした辛み成分に変化します。

このグルコシノレートは加熱しても分解されず、発ガン性物質抑制する酵素の働きを活発にするため、ガンを予防する働きが期待できます。

白菜にはほかに、発ガン物質の吸収や蓄積を防ぐモリブデンというミネラルが含まれることもわかっています。

ニンジンの種類 普段よく見かける一般的なニンジンは5寸ニンジンで、また、正月に縁起物として出回る色の濃い色のニンジンが金時ニンジンである。

美味しいニンジンの見分け方 なるべくオレンジ色が濃いものを選び、表面の黒ずみやひび割れているニンジンは避ける。

葉付きのものは葉がみずみずしい状態かををチェックし、芯が見えているものは直径が小さく緑色に近いものが新鮮とされているようなので参考にしてほしい。

保存法

人参は新鮮なものほど乾燥を嫌います。丸のままの人参を保存する際にはできるだけ乾燥しない様に新聞紙などで包み、冷蔵庫に入れておきましょう 。

冬など寒い季節は新聞紙にくるんだり、箱のまま冷暗所においておいても大丈夫ですね。

人参は水分にも弱い野菜なので、温度と湿度があるとすぐに鮮度が落ちてしまいます。

夏であればラップして冷蔵庫に、冬は乾燥して人参の水分が抜けないように新聞紙に巻いて冷暗所にて保管します。

人参は切った物は切り口から傷み始めるので、ぴったりとラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れておき、３日～４日位で使い切るようにしましょう。

にんじんの保存期間の目安は

人参の状態や環境で違いますが　乾燥しないように、新聞でくるんでそのうえでビニール袋に入れて上手に冷蔵庫で保管すれば

１ヶ月ちょっとくらいは保存できます。 プロ的な発想ですが、一番いいのは、一定湿度80-90%で、一定温度３℃位で保管できれば3か月位はバッチリです。

これは開閉が少ない温度変化のない専用の冷蔵庫での場合を想定しています。