オクラ豆腐サラダ豆腐にたくさんのオクラをたくさん盛ってダイエットに最強おすすめ!

サッパリとしたおくらと豆腐

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オクラはアオイ科の植物で、タンパク質、糖質、ビタミンB1、B2を豊富にふくむ緑黄色野菜です。

さまざまな栄養素が豊富に含まれているオクラは、健康に良い食材です。

まず、オクラに含まれる独特のネバネバとした成分は、主にガラクタンやアラバン、

ペクチンなどの食物繊維です。

材料・調味料レシピ分量

豆腐のカロリー

豆腐は一般的に絹ごし豆腐と木綿豆腐の2種類が売られていると思いますが、食べた時の滑らかな食感が特徴的な

絹ごし豆腐は1丁で約150キロカロリー、木綿豆腐の場合は1丁で約200キロカロリーとなっています。

凝縮して作られている木綿豆腐の方が、絹ごし豆腐よりも食べ応えがありますが、カロリーで見てみると絹ごし豆腐の方が低カロリーとなっています。

またにがりには、マグネシウムやカルシウムの他にミネラルがたっぷりと含まれ、不足しがちな栄養素の補給源としても手軽です。

栄養素が豊富なうえに低カロリーで腹持ちが良い点もうれしいですね。

アンチエイジングの味方
大豆イソフラボンやサポニン、ビタミンEなど抗酸化成分が豊富で、アンチエイジングの強い味方です。

低カロリーでダイエット中に最適

良質なタンパク質が豊富で、内臓脂肪を燃やす成分も含まれます。
高たんぱく、低カロリーで腹持ちが良い点もダイエット中には最適ですね。

骨や歯を作る必須ミネラルが豊富

カルシウムやマグネシウム、カリウム、鉄や亜鉛など骨や歯を作る必須ミネラルが豊富に含まれています。

豆腐の特徴

まずは木綿豆腐、絹ごし豆腐、豆腐加工品の焼き豆腐と凍り豆腐（こおりどうふ）、それぞれの特徴をご紹介します。

木綿豆腐
木綿豆腐はまず豆乳に凝固剤を入れ固めます。その後一度崩し、上澄みを取ったものを型に入れ、重しをのせて圧力を加え、水分や油分を除いて作られます。水分が絞り出されるため、しっかりとした触感と豆乳の濃厚な味わいがあります。また、豆乳から余分な水分や油分が抽出されることから、タンパク質やカルシウムなどの栄養素が凝縮されているのが特徴です。
絹ごし豆腐
絹ごし豆腐は豆乳を全て凝固させて作ります。木綿豆腐のように崩したり、圧力を加えたり、水分などを除いたりしません。水分を含み、崩したりすることもない分、成形されたままのなめらかな舌触りと、ボリュームがあるのにエネルギー量が低いという特徴があります。