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あけみママの簡単レシピ動画を見ていただきありがとうございます。

雑な面や見づらい点等が有ると思います2011年に、ありのままの動画で

編集無しで投稿してしまいました。改めて見直すと!!本当に、恥ずかしいですね。

動画を編集無しで編集の知識も知らないままの投稿動画でした。大変見にくいとは！

思いますが、最後まで見てくださいね。 これからは、皆様に美味しい料理を見やすく

勉強したり工夫してアイディアも載せますので引き続き動画を見てくださいね。

必須アミノ酸をバランスよく含み、「栄養の宝庫」といわれるレバー。

ビタミンの含有量も高く、レバー50gで、成人が1日に必要とする

ビタミンAやビタミンB2をまかなうことができるといわれています。

ビタミンAは、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあります。

また、ビタミンB2には、細胞の再生を促して、動脈硬化を防ぐ働きがあります。推奨量は、

ビタミンAが成人男性850～900µg、成人女性650～700µgとなっており、

ビタミンB2では成人男性が1.5～1.6mg、成人女性が1.1～1.2mgとなっています（※1）。

レバーの素晴らしさは栄養価の高さのみならず、その「即効性」にあります。

よく、「ビタミンAを摂るために緑黄色野菜を食べなさい」といわれますが、

緑黄色野菜に含まれているのは、ビタミンAではなくベータカロチンです。

ベータカロチンは体内に入ると、ビタミンAに変換されて利用されます。

一方、レバーに含まれているのはビタミンAそのものです。このため、

体内で栄養素を変換する必要がなく、ビタミンAをダイレクトに吸収することができるのです。

バランスのよい食生活を保つためにも、調理方法を工夫してレバーを日頃の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

豆にはないビタミンＣをはじめ、ビタミンＢ群・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維・疲労回復に

効果的なアスパラギン酸などを含んだ栄養価の高い野菜。

ビタミンＣの損失を防ぎ、歯ざわりを残す為に、手早く調理しましょう

ビタミンＣ・ビタミンＢ群・アスパラギン酸・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維

動脈硬化予防・美肌作り・整腸作用・疲労回復・生活習慣病予防

栽培しやすく、どんどん出てくるので一つの株から3回収穫できるといわれる。

漢方薬としても利用されており、冷え性の緩和、整腸に効く。

独特の匂いの元となる成分は、血行をよくして体を温める。風邪予防にも効果的。

緑色のピーマンは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになる。

「ピーマン」の名前はフランス語のピマン（piment）に由来。

英語では「アマトウガラシ」（sweet pepper）という。

ビタミンＣが多く含まれています。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果

西洋系のオレンジ色はカロテンですが、金時人参などの赤い色はリコピンといわれる色素です。

これは、カロテンの一種ではあるのですが、β-カロテンとは違い、ビタミンＡには変化しません。

しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあるそうです。

それも、β-カロテンやビタミンＥの何倍もの効果があるそうです。