【あけみ風シソ漬】作り方美と健康食で!ご飯に最高ですね。

しそ漬け

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材料・調味料

しょうがポン酢豚肉ステーキ

  • 豚大葉(シソ)・30枚
  • 長ネギ・・・・・1本(20cm)くらい
         調味料
  • 醤油・・・・・・100cc
  • おろしにんにく・少々〜大さじ1杯ぐらい(お好みで)
  • 粉末生姜・・・・大さじ1杯ぐらい
  • 黒ゴマ・・・・・大さじ1杯ぐらい
  • 粉末唐辛子・・・10-15cc〜大さじ1杯ぐらい
  • コラーゲンダシ・大さじ1杯ぐらい
  • 少々みりん・・・50cc

簡単チャプチェの作り方

 
  1. ボウルに、醤油100cc、みりん50cc、おろしにんにく少々、粉末生姜5cc、
    黒ゴマ適量、粉末唐辛子10-15cc、みじん切りした長ネギ約20cmを入れ、 よくかき混ぜます。
  2. その後、コラーゲンダシを少々加えて混ぜます。
  3. (関連動画: あけみママの簡単レシピ コラーゲンダシ)
  4. これに、シソの葉を1枚ずつ漬けこんでいきます。1-2時間で完成です。

しそ漬け

 

ポイント

ボウルに、醤油100cc、みりん50cc、おろしにんにく少々、粉末生姜5cc、
黒ゴマ適量、粉末唐辛子10-15ccをいれたらみじん切りした長ネギ約20cmを入れ、 よくかき混ぜます。

レシピYouTubeで見れます。

しそ漬け

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しそ(大葉)(香りには精神安定効果)

しそ(大葉)

梅干しの色付け用に使われる赤じそは6~7月のみ。

防腐・殺菌効果をもち、栄養価も高く、香りには精神安定効果もある。細かくきざむほどに、薬効が高まる。

新しょうが(疲労回復・夏バテ解消)

新しょうが

みずみずしく、すじが少ない。辛みが穏やかで、甘酢漬けが有名。

植付けに使ったヒネショウガの上に新しく生成された部分が新しょうがで、茎のつけ根があざやかな紅色をしている。

常温での保存は、3~4日程度。湿らせた新聞紙に包むといい。

これにはには強い殺菌作用があります。

鮨に欠かせないガリはこの殺菌作用を活かしたものでしょう。

シネオールには食欲増進の働きを持つが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、

健胃・解毒・消炎作用もあると言われています

長ねぎ (風邪に効くとの民間療法が有名)

長ねぎ

白ネギ、青ネギに区別され、関東では白ネギ、関西では青ネギが好まれる。

張りがあり、白と青の境目がはっきりしているものが良い。

風邪に効くとの民間療法が有名だが、実際にネギの辛味成分には殺菌効果に加え、

血行を良くし体を温め、睡眠を誘発する働きがあるため効果的である。

 

にんにく(免疫力の向上など)

にんにく

粒に丸みがあり、重みを感じるものを選ぶと良い。

殺菌、新陳代謝の促進、免疫力の向上など、さまざまな薬効を持つ。一方で食べ過ぎると胃を荒らすことも。

青唐辛子(バテ防止と食欲増進の効果 )

青唐辛子

青唐辛子が成熟したものが赤唐辛子であり、成熟するほど辛みが強くなるため、7月前半に出回る青唐辛子は辛味が弱い可能性もある。

夏バテ防止と食欲増進の効果がある。 真空パックに入れて冷凍すれば1年程度は持つ。

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AK

ダイエットでもヘルシーなレシピですね。玉ねぎとしょうがたっぷりだから免疫力付けようね!美味しいですよ!

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