おかわりがとまらないほど旨い!スペアリブの角煮おもてなし料理に最高!

驚くほど簡単で旨すぎてなんと!手が止まらないΣ(‘◉⌓◉’)!!!

カロリーは、高めですが!たまには、おいしさ重視で食べられる

スペアリブの三大栄養素は、炭水化物やタンパク質よりも脂質が多く、

ナイアシン・ビタミンB1・ビタミンB6・パントテン酸・ナトリウム・亜鉛などの栄養素を含む。

(スペアリブの角煮)に秘められたパワーと、おいしいの食べ方もご紹介します。

スペアリブの角煮の作り方

材料・調味料4人分
  • 豚スペアリブ・・・・・・・800cc
  • 大根・・・・・・・・・・・15センチ〜お好みでふやしてね
  • しょうが・・・・・・・・・・1片
  • にんにく・・・・・・・・・・2片
  • ゆで卵(皮むき済み)・・・・4個

    ・・・・・・だし・調味料・・・・・・
  • 水・・・・・・・・・・500cc
  • 醤油・・・・・・・・・大さじ5杯
  • 砂糖・・・・・・・・・大さじ2杯
  • みりん・・・・・・・・大さじ2杯
  • ・・・・・・・・・・150cc
  • ごま・・・・・・・・・大さじ2杯
  1. 圧力釜に水・しょうゆ・砂糖・みりん・酒を入れて弱火にしてる間に
    大根を輪切りにして、皮は剥き、面取りをします。
  2. 事前に茹で卵も用意する
    しょうがは、適当に切り包丁で潰しておきます。にんにくも皮をむいたにんにくを半分にしたのを
    包丁で潰しておきましょう。
  3. 圧力釜にダシに肉とゆで卵・しょうが・にんにく大根を入れます。 煮込み10-15分、
    蒸らし10-15分で柔らかい 美味しいスペアリブができます。

1)レシピYouTube動画で見れます。

お詫び申し上げます。

10年以上前の動画は、YouTubeでは、長時間載せることが出来ない為 数本に分かれて動画を載せています。大変ご迷惑をおかけします。

 

Akemi MaMaのブログを観ていただき ありがうございます。

YouTubeでakemimamaで検索したら沢山投稿 しております。

見てくださいね。 YouTuberチャンネル登録よろしくお願いします。

 

あけみママの簡単レシピ動画を見ていただきありがとうございます。

雑な面や見づらい点等が有ると思います2011年に、ありのままの動画で

編集無しで投稿してしまいました。改めて見直すと!!本当に、恥ずかしいですね。

動画を編集無しで編集の知識も知らないままの投稿動画でした。大変見にくいとは!

思いますが、最後まで見てくださいね。 これからは、皆様に美味しい料理を見やすく

勉強したり工夫してアイディアも載せますので引き続き動画を見てくださいね

お詫び申し上げます。

10年以上前の動画は、YouTubeでは、長時間載せることが出来ない為 数本に分かれて動画を載せています。大変ご迷惑をおかけします。

2)レシピYouTube動画で見れます。

3)レシピYouTube動画で見れます。

お詫び申し上げます。

10年以上前の動画は、YouTubeでは、長時間載せることが出来ない為 数本に分かれて動画を載せています。大変ご迷惑をおかけします。

 

豚肉スペアリブ

良質なたんぱく質

  1. 良質なたんぱく質は筋肉や内臓のもと、肉はスタミナ補給できるので新陳代謝を上げる効果が高く脂肪燃焼効率の良い体になります。
  2. 貧血予防、赤身肉にはヘム鉄が多く含まれている。
  3. 肉には、健康な肌を作るビタミン群・鉄・亜鉛・ミネラルがたっぷり入っています。
  4. 肉にはアミノ酸が豊富に含まれているので、甘いものへの欲求をおさえ食事の満足感を高める働きがあります。

大人の場合は、約70g~80gのたんぱく質が必要で 一般に、

肉や魚のような動物性食品のタンパク質は、大豆や穀類のような、

植物性食品のタンパク質より栄養価が高いので、

少しの量で必要な栄養を摂取できるので食欲の減退する夏はおすすめすの食材です。

ですが、できることなら両方バランスよく食べるとお肌つやつや効果も発揮し、

ご長寿の秘訣とも言われています。

豚肉に含まれる主な栄養成分

ポイント

豚肉には吸収効率にも優れた良質な「タンパク質」が豊富です。

疲労回復のビタミン”と呼ばれる「ビタミンB1」が、

牛肉に比べて約10倍で、全食品類の中でも断トツの多さ。

豚肉(レバー)には「ナイアシン(ビタミンB3)」と呼ばれる水溶性のビタミンが、

牛肉の約2倍~3倍含まれるといいます。

ほかにも、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、

ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、

マグネシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛などを含みます。

疲労回復

ポイント

タミンB1は、体内で糖質をエネルギーへと変換するのに必要な栄養素であり

疲労回復や倦怠感を緩和させる効能があります。

食欲不振が続いて、栄養不足になりがちな夏の季節にこそ積極的に食べれば、夏バテ解消にも効果的。

美肌効果

ポイント

良質なタンパク質は女性ホルモンの元となりますし、カラダのあらゆる組織

(筋肉、皮膚、髪、爪など)を形成する大事な栄養素でもあります。

また、ナイアシンは、皮膚や粘膜の健康を維持する働きもあるため、

肌に潤いやハリをもたらし、美肌づくりに役立とされています。

神経痛改善

ポイント

神経痛は、末梢神経が傷つけられることでも生じることから、

末梢神経の傷を修復するのに有効な作用があるとされている、ビタミンB12。

ビタミンB12を多く含む豚肉なら、神経痛の改善が期待できます。

また、ナイアシンは神経系に働きかける作用があるともいわれ、

アセトアルデビドという物質を分解することで神経が安定し、神経痛も緩和してくれるといいます。

冷え性解消 

ポイント

ナイアシンには、血行促進作用と拡張作用があるとされ、

それによって血流が良くなり、末端冷え性の改善などに効果が期待できます。

コレステロール抑制効果

豚肉と一緒に食べてさらに効能UP!

ビタミンB1は、ニンニクやニラ、タマネギなどアリシンを多く含む食べ物と

組み合わせると吸収が5~6倍UPするといわれています。

大根 (胃腸を整える成分を含む)

大根

大根もスーパーや八百屋さんコンビニでも季節かかわらず!いつでも気軽に買えるのが

最も多く出回っているのは「青首大根」といわれる種類ですね。

品種改良が進み一年を通じて手に入れることができるが、寒い時期のほうが

甘みがありみずみずしい消化を助け、胃腸を整える成分を含むので

食べ過ぎや胃もたれには大根おろしが効くと言われていますね。大根の旬は11~2月。

最も多く出回っているのは青首大根といわれる種類です。品種改良が進み一年を通じて手に入れることができますが、

寒い時期のほうが甘みがありみずみずしいです。ただ、春夏に出回るものの方が辛味が強い傾向にあります。

 

葉に近いほど甘く、下にいくほど辛みが強くなっています。 消化を助け、胃腸を整える成分を含むので、

食べ過ぎや胃もたれには大根おろしがオススメです。 大根の栄養素 大根の栄養素として、まず豊富なビタミンCがあげられます。

ただし、大根のビタミンCの分布は平均しておらず、中心部より表面の皮のほうが約2倍も多く含んでいます。

ですので、なるべく皮はむかずにきれいに洗って皮ごと食べるのがオススメですね。

また、見逃せないのが、葉の栄養でビタミンCも根の部分より多く含まれているほか、

根には含まれていないビタミンAも、葉には多く含まれています。 さらに葉の部分には、

ビタミンB1、B2、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などの成分を含み、まさに栄養豊富です。

葉つき大根を手に入れた際は、もったいないので葉は捨てずに食べてみてくださいね!

大根を食べることで得られる効果 ・消化促進 大根おろしには、消化を助ける成分がたくさん含まれています。

大根おろしの辛み成分には、殺菌作用が含まれており食中毒を防いでくれます。

参考サイトみてね。:さらに、でんぷんを分解するジアスターゼ・タンパク質を分解するプロテアーゼ・脂質を分解するリパーゼという酵素が含まれており、
三大栄養素の消化を助けることができます。

胡麻

TBSラジオサイトからの参考です。一部の文章を記載しております。詳しくは、参考サイトでみてください。

カルシウムが牛乳の12倍!? 白ごま、黒ごま、金ごまなど、色々と種類がある「ごま」。

実は、3000以上の種類があるのだとか。ビックリですよね。ごまの主成分は、おそよ50%が脂質。

タンパク質が およそ20%。必須アミノ酸をバランス良く含むたんぱく質や不飽和脂肪酸を含む、万能食品なんです。

他にもビタミンB、食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンE、などが含まれています。

特に、カルシウムは、ごま100g中1,200mgものカルシウムが含まれていて、これは牛乳の12倍にもなるんだとか!

また、ごまには、主成分の脂質やタンパク質のほかに、セサミン、セサモリン、セサミノール、セサモールなど微量成分を含有。

これらリグナン物質(ゴマリグナン)には優れた抗酸化作用があり、コレステロール抑制、動脈硬化・高血圧予防、

がん細胞の成長抑制、肝機能増強、アルコール分解促進、老化抑制などの効果があることが分かっています。

にんにく(免疫力の向上など)

にんにく

粒に丸みがあり、重みを感じるものを選ぶと良い。

殺菌、新陳代謝の促進、免疫力の向上など、さまざまな薬効を持つ。一方で食べ過ぎると胃を荒らすことも。

ニンニクを食べ始めると、まず中枢神経の鎮静と安定に訴えながら、脂質代謝にも働きかけて血管を拡張し、血液循環を活発にします。血管内の疲労因子は徐々に取り除かれ、ストレスの随伴症状である神経性の便秘・下痢・肩こり・胃痛などが解消されます。

パワーその1

体力増強・疲労回復 疲労回復・体力増強には、体にコンスタントにエネルギーを補給する必要があります。

パワーその2

血液サラサラ・冷えの改善 若い女性に多い冷え症は、薄着や冷房によって実感される体の冷えに加え、体質によるものもあります。体温が低いことで、免疫力が下がったり、代謝が悪くなったり、血液の流れが悪くなったりと、

パワーその3

ガン予防 禁煙や食生活に注意することはもちろん、ガンにならないように日頃から予防することが大切です。にんにくの摂取量とガンの発生頻度を疫学的に調べると、にんにくをよく食べている韓国や中国東北部などの人は食べていない地域の人に比べ、ガン患者が少ないのです。

パワーその4

免疫力アップ ウイルス感染によるインフルエンザの脅威が毎年報道されますが、不規則な生活や栄養不足の状態では、侵入したウイルスを外に排出できなくなり、インフルエンザにかかりやすくなります。栄養バランスのよい食事を摂ること。

パワーその5

美肌をとりもどす 肌のハリやなめらかさなど、質感を左右するのは一番外側の表皮です。0.2㎜以下というごく薄い部分が外からの異物や刺激から体を守るとともに、体内から水分が蒸散するのを防いでいるのです。

パワーその6

活性酸素による細胞の老化を防ぐ 私たちの体はおよそ60兆もの細胞からなっています。その細胞の一つ一つが体内で生じる活性酸素によりダメージを与えられ、老化の原因となっています。一方、人間の体には抗酸化作用という能力も備わっています。にんにくの成分は、抗酸化ストレスを引き起こす毒性物質を感じ取るセンサーのスイッチをオンにし、抗酸化作用を積極的に働かせ、老化予防にも効果があると考えられています。

参考サイト:tenki.jpの文章を一部のせております。詳しくはサイトへ

しょうが・新しょうが(疲労回復・夏バテ解消)

新しょうが

みずみずしく、すじが少ない。辛みが穏やかで、甘酢漬けが有名。

植付けに使ったヒネショウガの上に新しく生成された部分が新しょうがで、茎のつけ根があざやかな紅色をしている。

常温での保存は、3~4日程度。湿らせた新聞紙に包むといい。

これにはには強い殺菌作用があります。

鮨に欠かせないガリはこの殺菌作用を活かしたものでしょう。

シネオールには食欲増進の働きを持つが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、

健胃・解毒・消炎作用もあると言われています

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スペアリブの角煮!おいしそうだね。今日の!料理は、簡単なスペアリブの角煮で決まりだね!

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スペアリブの角煮も最高に良いレシピですね。カ豚肉には吸収効率にも優れた良質な「タンパク質」が豊富です。 なんせ簡単で見た目がよい料理は、」大人も子供も人気な料理ですね。

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