基本こんな感じの食生活の食事 コーンおからサラダ【簡単作り置きおかず】はダイエット中にもおすすめ!栄養たっぷり

サッパリとしたコーンおからサラダは、作り置きにもおすすめ

好きな具材を入れて煮るだけなのに!

コーンおからサラダ 高血圧な私がこのレシピを食べ初めて高血圧が下がってきました。

もうすぐ60歳になる前に、食事療法で健康的で奇麗に痩せる用に自分自 試しています。

目標は、高血圧安定体内脂肪減少体重12キロ痩せる食事、リバウンドしない調理法や、

代謝もあげて簡単ストレッチなど挑戦中です。 

凄い旨い【業務スーパー】マニア厳選!!最強おすすめ商品で

【国産|節約|美味しい|通はコレを買って作る】

ダイエット向きで低カロリーなのもちょー嬉しいね。

美容と健康で長寿に必要な成分想像以上に凄すぎ!

野菜に秘められたパワーと、おいしいの食べ方もご紹介します。

材料・調味料レシ分量4人分
  • おから・・・・おわん1杯
  • 干し椎茸・・・2〜4個
  • ひじき・・・・お玉1杯
  • にんじん・・・小1本
  • コーン・・・・小袋1袋

    調味料

  • 塩・・・・・少々
  • こしょう・・少々
  • マヨネーズ・・・スプーン大さじ3
    1. おからをボールの中に入れます。
    2. 干椎茸をおゆで湯がき やわらかくなったら軽く絞って 水分を取り除きましょう。
      干椎茸を細く切りボールの中に入れましょう
    3. 人参は、千切りにしてボールの中に入れます。
    4. ひじきもきれいに洗ったらボールの中に入れたら
      塩こしょうを入れマヨネーズを入れよくかき混ぜる よくかき混ぜたら
    5. コーンも入れてかき混ぜたら完成ですね とっても美味しくて簡単

レシピYouTubeで見れます。

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おから

おからの栄養価

このおからは豆乳のしぼりかすですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質や炭水化物、

カリウムにも富んだ食材として、ヘルシーフーズの中でも大いに注目を集めています。

まず何といっても優れているのが食物繊維の量でしょう。100g中11.5gは、ごぼうの約2倍に当たります。

おからの食物繊維は「セルロース」という水に溶けないタイプのもの。このセルロースは、

腸のぜん動運動を促してくれるので便秘の解消にもなり腸内の残留物をそうじしてくれますから、大腸ガンの予防にもつながります。

さらにおからには、大豆のカルシウムが多く残っており、さらにゆで大豆の約40%ものたんぱく質が残っているという優れモノです。

炭水化物やカリウムもしっかり含んでいます。この大豆の炭水化物もまた、腸内の健康維持に大きな貢献をしています。

大豆の炭水化物に含まれる豊富なオリゴ糖が、腸内の善玉菌のえさになってくれるのです。

そしておからの最大の魅力は、安価でローカロリーなこと。お惣菜だけではなく、最近はクッキーやケーキなどのお菓子にも幅広く使われています。

ローカロリーなのでダイエットにも最適の食材です。

参考サイト:日本豆腐協会からの文章を載せております。詳しくは、サイトへ

干椎茸

乾しいたけはビタミンDが生しいたけより多く含まれています。

いろいろな食品がある中、乾しいたけにはビタミンDが特に多く含まれています。

生しいたけとの違いの第一は、実はそのビタミンDの含有量の差にあるのです。

乾しいたけでは100g中に840IU(IU「アイ・ユー」はビタミンDの国際単位 )となっています。

日本人の一日のビタミンD所要量は、5歳以下で400IU、6歳以上は100IUなので、

乾しいたけを食べることで必要量 が賄えます。

 

カルシウム不足だからといってカルシウムの多い食品ばかりを摂っているよりも、

同時にビタミンDを摂ればその吸収率は高まります。「骨粗しょう症」などが増加している現在、カルシウムとセットでビタミンDを摂りましょう。

 抗しゅよう性多糖類のレンチナンが含まれていることから抗ガン作用があるとも言われています。  

現在の乾しいたけのほとんどは、天日乾燥ではなく乾燥機による機械乾燥です。ところが、

椎茸の中にはエリゴステロールというビタミンD前駆物質があり、これは紫外線を当てるとビタミンDに変化します。

つまり、買ってきた乾しいたけを日光(紫外線)に当てれば内部のエリゴステロールがビタミンDに変化するのです。

ある情報テレビ番組では、日光に30~1時間当てることで当てる前の10倍のビタミンD量 になると紹介されていました。

また、日光に当てる場合は、ヒダの方を上に向けるのがポイントです。

参考サイト:神石物産株式会社からの文章を記載しております。詳しくは、サイトへ

いたけ 3~5月の春と、9~11月の秋

実はシイタケには優れた栄養がたくさんある。

シイタケに含まれる優れた栄養素を知り、日々の食事に取り入れることで家族の健康を守ることができそうですね。

秋の食材のイメージが強いが、春のしいたけも美味。

たしいたけを1時間ほど天日干しするだけでさらにビタミンDを増やすことができる。
肉厚でかさが開ききってないもの、傘の裏が白く、赤くなってないものが良い。

エリタデニン

シイタケのかさにはエリタデニンという成分が多く含まれており、肝臓の働きを助け、血液中のコレステロール値を下げると言われている。

さらに、血流をスムーズにすることで、血圧を下げる効果もある。高血圧や血液ドロドロが気になる人は多めに摂ると予防や改善に繋がる。

食物繊維

シイタケと便秘はあまり繋がらないかもしれないが、実はシイタケには多くの不溶性食物繊維が含まれいる。

食物繊維は、便通を整えて便秘を防ぐうえで欠かせないもので、便のかさを増やして腸の働きをよくしてくれる働きがある。

エルゴステロール

シイタケにはエルゴステロールという成分が含まれており、これは紫外線を浴びるとビタミンDに変化する。

このビタミンDはカルシウムの吸収を促す働きがあり、成長期の子どもにも欠かせない栄養素。

ひじき

ひじきに含まれる栄養素とは?

 ひじきの1人分(煮物1人分・戻す前の重量7g)はエネルギーは約10kcalと、低カロリーな食品です。

ひじきには、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。三大栄養素、ビタミン、ミネラルという順番でみてみましょう。

まず、たんぱく質についてですが、アミノ酸スコアは、70です。アミノ酸スコアとは、

食品中の必須アミノ酸の含有量比率を評価する値のことで最大値は100です。

ごはん(精白米)のアミノ酸スコアは、61ですから、ごはんより少し高い数値です。

乾物に含まれるたんぱく質は約10~20%であり、その含有量は生育時期の海水の栄養状況に左右され、

たんぱく質含有量は12月~1月が一番多くなります。 脂質については、乾物の場合で0.1~5.2%程度とほかの食品に比べ低い含有量です。

脂質の脂肪酸組成は、多価不飽和脂肪酸が豊富であり魚介類と類似しています。

炭水化物は、乾物の場合で41~65%を占め、その大部分は多糖類であり、その40%以上が食物繊維です。

ひじきを含めた海藻類は、ヨウ素やナトリウム、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。

中でもひじきには、ヨウ素やカルシウムが多く含まれています。

ビタミンについては、A,B1、B2、B6、B12、ナイアシン、葉酸、C、Eなど多くのビタミンを含んでいます。

ひじきに含まれる栄養成分は野菜類と同様、食物繊維、ミネラル類、一部のビタミン類などがあり、私達の健康維持に欠かすことのできない食品と言えます。

参考サイト:栄養検定サイトのひじきの栄養価とその効果についての文章を一部記載しております。

にんじん (ビタミンEの何倍もの効果)

にんじん

西洋系のオレンジ色はカロテンですが、金時人参などの赤い色はリコピンといわれる色素です。

これは、カロテンの一種ではあるのですが、β-カロテンとは違い、ビタミンAには変化しません。

しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあるそうです。

それも、β-カロテンやビタミンEの何倍もの効果があるそうです。

とうもろこし(コーン)

とうもろこし(コーン)は、世界三大穀物の一つで、米や麦と並んで世界中で沢たくさん消費されています。

食物繊維

とうもろこしの栄養で豊富なのが食物繊維。

不溶性食物繊維が多く、とくに実(粒)の皮にセルロースと呼ばれる食物繊維が含まれています。

食物繊維は腸内環境を整え、腸の動きも活発にしてくれるので便秘の解消や大腸がんの予防に効果があります。

そして、便秘は肌荒れの原因でもあるので美肌づくりにも有効な栄養となります。

また血中コレステロールや血糖値の上昇を抑える働きがあり、高血圧や肥満、糖尿病の予防に効果があるとされています。

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コーンおからサラダは、ヘルシーでおいしそうだね。今日の!料理は、簡単で身体に良さそうなコーンおからサラダで決まりだね!

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韓国コーンおからサラダは、簡単でお手軽で♫ダイエットにも美肌にも良いね。色んな具を入れても美味しく出来上がります。作ってみてね。

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