ちりめんじゃこ・こんぶ 五目炊き込みこはんの材料は、【業務スーパー】リピ確定のおすすめ商品はこれ！業務スーパー商品レシピレビュー

• ちりめんじゃこ・1パック
• 塩こんぶ・・・・・少々 
• エリンギ・・・3本〜5本
• 人参・・・・・1本
• 竹の子・・・・半分
• お米・・・・・３合 　　　　
   
   
  　　　調味料 
   
• 醤油・・・・・おたま１ 
• みいん・・・・おたま１ 
• だし汁・・・・おたま１ 
• 水・・・・・・３カップ

西洋系のオレンジ色はカロテンですが、金時人参などの赤い色はリコピンといわれる色素です。

これは、カロテンの一種ではあるのですが、β-カロテンとは違い、ビタミンＡには変化しません。

しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあるそうです。

それも、β-カロテンやビタミンＥの何倍もの効果があるそうです。

採ってから時間が経つほどにアクが強くなるため、できるだけ早く調理する。

食物繊維が豊富で、腸内をきれいにしてくれる。高血圧予防にも効果的。

椎茸の栄養、効果 生椎茸に比べて、干し椎茸が旨みや香りに優れているのはなぜでしょうか。

実は、生椎茸を天日乾燥するとビタミンD2が増加し、干し椎茸特有の香気成分レンチオニンや、

旨み成分の5-グアニル酸が格段に増加するといわれているからなのです。

ビタミンD2 植物性食品に含まれるエルゴステロールが、紫外線に当たることにより変換したものといわれています。

小腸からのカルシウムやリンの吸収を促進したり、骨や歯へのカルシウム沈着を高めたりするといわれています。

成長期や妊娠期の女性はもちろん、骨軟化症や骨粗しょう症などの骨疾患を予防するためにも、

カルシウム摂取量の増加とともに、その吸収を高めるビタミンDも積極的に摂取することが望まれています。

昆布に含まれるカルシウムは消化吸収が良く、理想的なカルシウム源です。

また昆布は海藻のなかでもっとも多くヨードを含んでいます。

ヨードは甲状腺ホルモンをつくるために大切なもので、甲状腺の働きを良くします。

また心臓や血管の活動、体温調節、発汗を促します。昆布はアルカリ度が300以上もあり

野菜などとは比べものにならないほど強力なアルカリ性食品です。そのため

ほんのわずかな量でも肉などを多く摂って酸性に傾きかけた体を中和してくれます。

味噌汁のだしや鍋物のだしとして使うのはもちろんですが、とろろ昆布や昆布巻きなど、

さまざまな形で毎日楽しんでください。

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